豆腐はんぺんコロッケ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/3丁
はんぺん
　１枚(約100g)
溶き卵
　１個分
スライスチーズ
　１枚
和風タルタルソース
　・万能ねぎの小口切り
　　小さじ１
　・ポン酢じょうゆ
　　小さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ２
つけ合わせ(レタス適宜)
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

• もめん豆腐

  1/3丁

• はんぺん

  １枚(約100g)

• 溶き卵

  １個分

• スライスチーズ

  １枚

• 和風タルタルソース

• 　・万能ねぎの小口切り

  小さじ１

• 　・ポン酢じょうゆ

  小さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• つけ合わせ(レタス適宜)

• ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。ポリ袋に入れ、はんぺんと、溶き卵の半量、塩、こしょう各少々も加え、よくもんで混ぜる。

   

   はんぺんと豆腐は、ポリ袋に入れてもむと、たねが手につかず、混ぜやすい。揚げると一回り大きくふくらむので、成形は程よいサイズに。

2. 2

   和風タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   １を４等分にし、ちぎったスライスチーズをまん中に入れて、俵形に成形する。小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、油をきる。

4. 4

   ３を皿に盛り、つけ合わせのレタスをちぎって添え、２をかける。

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