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こんにゃく麻婆豆腐

こんにゃくの弾力が新食感

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こんにゃく麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
こんにゃく麻婆豆腐の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁
  • おろしにんにく…1片分
  • おろししょうが…1かけ分
  • こんにゃく(アク抜きずみ)…1/2枚
  • 万能ねぎ小口切り…2~3本分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みそ、 しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2 
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚手のペーパータオルで包んで電子レンジで約3分加熱して水をきる。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、白っぽくなったら、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら、こんにゃくを大きめにちぎって炒め、油がまわったら水1カップを加える。

こんにゃく麻婆豆腐の作り方2

こんにゃくと豆腐は、手でちぎると手早くて、断面に味がしみこみやすい。


3.

2が煮立ったら、合わせ調味料を加え混ぜ、豆腐を大きくちぎって加える。フライパンを揺すって混ぜながら、2~3分煮て、とろみがついたら皿に盛り、万能ねぎを散らす。

こんにゃく麻婆豆腐の作り方3


調理: 撮影:木村拓

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