肉だんごとなすのトマトグラタン

肉だんごとなすのトマトグラタン

ボリュームたっぷりの肉だんご入り

カロリー
525kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

肉だんごだね

合いびき肉…200g

 ・卵…1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/3

・こしょう…少々

粉チーズ…大さじ2

なす…2個

トマトソース缶…1/2缶(約150g)

・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、パン粉

作り方

1.

肉だんごだねの材料をボウルに入れて練り混ぜ、8等分にして丸める。なすは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してなすを炒め、ところどころ焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.
肉だんごとなすはフライパンで焼き色がつくまでこうばしく焼き、うまみを閉じ込めてからソースを加える。

肉だんごとなすはフライパンで焼き色がつくまでこうばしく焼き、うまみを閉じ込めてからソースを加える。

続けてフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、1の肉だんごを入れる。上下を返しながら焼き、表面にこんがり焼き色がついたら、2のなすを戻し入れる。トマトソース、水1/2カップ、ケチャップ大さじ1も加えてざっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

4.

オーブンは220℃に予熱する。3を耐熱容器に入れてチーズとパン粉大さじ2をふり、オーブンに入れて10~12分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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