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肉だんごとなすのトマトグラタン

ボリュームたっぷりの肉だんご入り

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肉だんごとなすのトマトグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

525Kcal
肉だんごとなすのトマトグラタンの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 肉だんごだね
  • 合いびき肉…200g
  •  ・卵…1個
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ・こしょう…少々
  • 粉チーズ…大さじ2
  • なす…2個
  • トマトソース缶…1/2缶(約150g)
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、トマトケチャップ、パン粉
作り方

作り方

1.

肉だんごだねの材料をボウルに入れて練り混ぜ、8等分にして丸める。なすは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してなすを炒め、ところどころ焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.

続けてフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、1の肉だんごを入れる。上下を返しながら焼き、表面にこんがり焼き色がついたら、2のなすを戻し入れる。トマトソース、水1/2カップ、ケチャップ大さじ1も加えてざっと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

肉だんごとなすのトマトグラタンの作り方3

肉だんごとなすはフライパンで焼き色がつくまでこうばしく焼き、うまみを閉じ込めてからソースを加える。


4.

オーブンは220℃に予熱する。3を耐熱容器に入れてチーズとパン粉大さじ2をふり、オーブンに入れて10~12分、焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:木村拓

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