肉だんごと白菜漬けの煮もの

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…160g
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・酒、水…各大さじ２
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 白菜漬け(市販品)…１袋(約250g)
• 長ねぎ…1/2本
• はるさめ…30g
• ・酒、塩、七味とうがらし

作り方

1. 肉だねを作る。ボウルにひき肉と水を入れて練り混ぜ、全体がなじんだら残りの材料を加えてさらに練り混ぜる。
2. 白菜漬けは汁を絞ってざく切りにし、漬け汁はとっておく。長ねぎは白い部分を１cm幅の斜め切りにし、青い部分を薄い小口切りにする。はるさめは熱湯にさっとつけて、５cm長さに切る。
3. 白菜漬けの漬け汁と水を合わせて３カップにし、鍋に入れて火にかけ、酒大さじ２を加える。沸騰したら１をスプーンで一口大に丸めて落とし、約３分煮る。白菜漬け、はるさめ、ねぎの白い部分を加えてさらに２分ほど煮て、塩少々で調味する。器に盛り、ねぎの青い部分を散らして、七味少々をふる。