肉だんごと白菜漬けの煮もの

肉だんごと白菜漬けの煮もの

白菜漬けを汁ごと使って

カロリー
267kcal
塩分
3.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…160g

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・酒、水…各大さじ2

 ・片栗粉…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

白菜漬け(市販品)…1袋(約250g)

長ねぎ…1/2本

はるさめ…30g

・酒、塩、七味とうがらし

作り方

1.

肉だねを作る。ボウルにひき肉と水を入れて練り混ぜ、全体がなじんだら残りの材料を加えてさらに練り混ぜる。

2.

白菜漬けは汁を絞ってざく切りにし、漬け汁はとっておく。長ねぎは白い部分を1cm幅の斜め切りにし、青い部分を薄い小口切りにする。はるさめは熱湯にさっとつけて、5cm長さに切る。

3.
スプーンを2つ使って肉だんごを丸めると手を汚さずにきれいに成形できる。

スプーンを2つ使って肉だんごを丸めると手を汚さずにきれいに成形できる。

白菜漬けの漬け汁と水を合わせて3カップにし、鍋に入れて火にかけ、酒大さじ2を加える。沸騰したら1をスプーンで一口大に丸めて落とし、約3分煮る。白菜漬け、はるさめ、ねぎの白い部分を加えてさらに2分ほど煮て、塩少々で調味する。器に盛り、ねぎの青い部分を散らして、七味少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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