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卵とわかめの袋煮

油揚げに詰めたわかめの食感がいい

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卵とわかめの袋煮
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卵とわかめの袋煮のカロリーカロリー
(1人分)

329Kcal
卵とわかめの袋煮の塩分

塩分

1.7g
卵とわかめの袋煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵…4個
  • 油揚げ…2枚
  • にんじん…小1/2本(約60g)
  • さやいんげん…5本
  • 乾燥わかめ…小さじ4
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
作り方

作り方

1.

油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を吸い取り、横半分に切って袋状に開く。1切れにわかめ小さじ1、卵1個の順に入れ、ようじで縫うように口を留める(卵はあらかじめ小さい容器に割り入れておくと、入れやすい)。これをあと3個作る。にんじんは皮むき器で、リボン状に薄くそぐ。いんげんは3cm長さに切る。煮汁の材料を合わせ、みそをよく溶き混ぜる。

2.

小さめの鍋に、1の油揚げの袋を立てかけるように並べ入れ、煮汁を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、12~13分煮る。途中、卵が固まってきたら、袋が煮汁にひたるようにねかせて煮る。

卵とわかめの袋煮の作り方2

油揚げに詰めた卵が流れ出さないように、小さめの鍋を使い、側面に立てかけて煮始める。


3.

袋を取り出して器に盛る。残った煮汁に1のにんじん、いんげんを加え、約2分煮て器に盛り合わせ、煮汁をかける。

調理: 撮影:田中宏幸


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