厚揚げの中華スープ

材料（１人分）

• かに風味かまぼこ…１本
• 厚揚げ…1/4枚(約40g)
• しいたけ…１枚(約15g)
• しょうがのせん切り…1/4かけ分
• ザーサイ(瓶詰)の細切り…１枚分(約10g)
• とりガラスープの素…小さじ1/4
• ・しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. しいたけは八つ切りにする。厚揚げは１cm角に切り、かにかまぼこは１cm幅に切る。
2. スープジャーに１、しょうがを入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約１分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。
3. ザーサイ、スープの素、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加え、沸騰した湯を熱いうちに目安線まで注ぎ(約180ml)、ふたをして軽く振る。約３時間おく。
   
   ●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。