厚揚げの中華スープ

厚揚げの中華スープ

刻んだザーサイがかくし味

カロリー
83kcal
塩分
1.8g
調理時間
5
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

かに風味かまぼこ…1本

厚揚げ…1/4枚(約40g)

しいたけ…1枚(約15g)

しょうがのせん切り…1/4かけ分

ザーサイ(瓶詰)の細切り…1枚分(約10g)

とりガラスープの素…小さじ1/4

・しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

しいたけは八つ切りにする。厚揚げは1cm角に切り、かにかまぼこは1cm幅に切る。

2.

スープジャーに1、しょうがを入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約1分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。

3.

ザーサイ、スープの素、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加え、沸騰した湯を熱いうちに目安線まで注ぎ(約180ml)、ふたをして軽く振る。約3時間おく。

●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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