小松菜のとろろスープ

小松菜のとろろスープ

とろろでやさしい口当たりに

カロリー
187kcal
塩分
1.5g
調理時間
5
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

豚こま切れ肉…30g

下味

 ・酒…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

絹ごし豆腐…1/4丁(約75g)

小松菜…1株(約30g)

長いものすりおろし…大さじ2

とりガラスープの素…小さじ1/3

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

小松菜は2cm長さに切る。豚肉は耐熱容器に入れて、下味の材料をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。

2.

スープジャーに小松菜を入れ、豆腐をスプーンで一口大にすくって入れる。沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約1分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。

3.

1の豚肉を汁ごと加え、とりガラスープの素、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、長いもを2~3回に分けて加える。沸騰した湯を目安線まで注ぎ(約3/4カップ)、ふたをして軽く振る。約3時間おく。

●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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