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じゃじゃ麺風うどん

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じゃじゃ麺風うどんのカロリーカロリー
(1人分)

628Kcal
じゃじゃ麺風うどんの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 黒ごま麻婆豆腐
  •  ・もめん豆腐…1丁
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・にらの小口切り…1/3わ分
  •  ・黒すりごま…大さじ3
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・中華スープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1
  •   ・水…1/2カップ
  •  ・ごま油、しょうゆ、酒、みそ、砂糖
  • 冷凍うどん…2玉
  • ラー油…少々
作り方

作り方

3.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎの半量と、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、しょうゆ、酒各大さじ1、みそ、砂糖各大さじ1/2を加えて味がなじむまで炒める。

5.

中華スープを加え、豆腐を一口大にちぎって加える。続けてすりごまも加え、1~2分煮て、にら、残りのねぎを加え、さっと混ぜる。

じゃじゃ麺風うどんの作り方5

煮汁がからみやすいように、豆腐は一口大にちぎって加える。ごまは、風味がとばないようにあとから加えて。


6.

冷凍うどん2玉は、熱湯に入れて袋の表示どおりにゆで、湯をきる。

7.

6を熱いうちに皿に盛り、黒ごま麻婆豆腐適宜をのせ、ラー油少々をかける。

調理: 撮影:木村拓

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