じゃじゃ麺風うどん
628kcal
3.5g
材料(2人分)
- 黒ごま麻婆豆腐
- ・もめん豆腐…1丁
- ・豚ひき肉…100g
- ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・にらの小口切り…1/3わ分
- ・黒すりごま…大さじ3
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- ・中華スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・水…1/2カップ
- ・ごま油、しょうゆ、酒、みそ、砂糖
- 冷凍うどん…2玉
- ラー油…少々
黒ごま麻婆豆腐
・もめん豆腐…1丁
・豚ひき肉…100g
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・にらの小口切り…1/3わ分
・黒すりごま…大さじ3
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・水…1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、酒、みそ、砂糖
冷凍うどん…2玉
ラー油…少々
・もめん豆腐…1丁
・豚ひき肉…100g
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・にらの小口切り…1/3わ分
・黒すりごま…大さじ3
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・水…1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、酒、みそ、砂糖
冷凍うどん…2玉
ラー油…少々
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎの半量と、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、しょうゆ、酒各大さじ1、みそ、砂糖各大さじ1/2を加えて味がなじむまで炒める。
- 中華スープを加え、豆腐を一口大にちぎって加える。続けてすりごまも加え、1〜2分煮て、にら、残りのねぎを加え、さっと混ぜる。
- 冷凍うどん2玉は、熱湯に入れて袋の表示どおりにゆで、湯をきる。
- 6を熱いうちに皿に盛り、黒ごま麻婆豆腐適宜をのせ、ラー油少々をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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