梅塩照り焼きつくね

梅塩照り焼きつくね

しょうゆを使わない、さっぱり塩味

カロリー
358kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

つくね

 ・とりひき肉…300g

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・ごま油…小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

青じそ…4~5枚

合わせ調味料

 ・梅干し…大1個

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

・サラダ油、酒

作り方

1.

つくねの材料をボウルに入れて粘りが出るまで練り混ぜ、4等分にしてやや細長い小判形にまとめる。

2.

合わせ調味料の梅干しは種を除いて粗くたたき、ほかの材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱して1を入れ、時々向きを変えながら表面に焼き色をつける。酒、水各大さじ1を加えてふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。

4.
梅干しのうまみと酸味で、さっぱりとした照り焼きに。みりんを加えることで照りが出て甘みが増し、ご飯に合う味わいに。

梅干しのうまみと酸味で、さっぱりとした照り焼きに。みりんを加えることで照りが出て甘みが増し、ご飯に合う味わいに。

2を加えて照りが出るまでからめる。器に盛り、しそを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X