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梅塩照り焼きつくね

しょうゆを使わない、さっぱり塩味

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梅塩照り焼きつくねのカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
梅塩照り焼きつくねの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • つくね
  •  ・とりひき肉…300g
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 青じそ…4~5枚
  • 合わせ調味料
  •  ・梅干し…大1個
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

つくねの材料をボウルに入れて粘りが出るまで練り混ぜ、4等分にしてやや細長い小判形にまとめる。

2.

合わせ調味料の梅干しは種を除いて粗くたたき、ほかの材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱して1を入れ、時々向きを変えながら表面に焼き色をつける。酒、水各大さじ1を加えてふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。

4.

2を加えて照りが出るまでからめる。器に盛り、しそを添える。

梅塩照り焼きつくねの作り方4

梅干しのうまみと酸味で、さっぱりとした照り焼きに。みりんを加えることで照りが出て甘みが増し、ご飯に合う味わいに。


調理: 撮影:白根正治

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