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ふっくら豚肉だんごのトマト煮

トマトのうまみたっぷりでヘルシー

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ふっくら豚肉だんごのトマト煮
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ふっくら豚肉だんごのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

522Kcal
ふっくら豚肉だんごのトマト煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…250g
  • 粉チーズ…大さじ1
  • スナップえんどう…5個
  • エリンギ…2本
  • 玉ねぎ…小1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • 顆粒スープの素…小さじ1
  • ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

スナップえんどうは斜め半分に切る。エリンギは縦半分に裂いて、3~4cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、2~3切れずつまとめて丸め、薄く片栗粉をまぶす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

3.

つぶしたホールトマトを缶汁ごと、水1カップ、スープの素、しょうゆ小さじ2、エリンギを加え、煮立ったら1の豚肉を加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。

ふっくら豚肉だんごのトマト煮の作り方3

豚肉はほぐさず、2~3切れずつまとめて丸め、煮汁に加える。うまみが閉じ込められてジューシーに仕上がり、ボリューム感も出る。


4.

スナップえんどうを加えてさらに2~3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる

5.

器に盛り、チーズをふる。

調理: 撮影:野口健志

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