豚のトマト煮
540kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
- 豚とんカツ用肉…2枚
- 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
- にんにくのみじん切り…1片分
- ホールトマト缶…1缶(約400g)
- 大豆の水煮…60g
- イタリアンパセリ…少々
- 固形スープの素…1個
- ローリエ…1枚
- ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
豚とんカツ用肉…2枚
玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(約400g)
大豆の水煮…60g
イタリアンパセリ…少々
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(約400g)
大豆の水煮…60g
イタリアンパセリ…少々
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- 豚肉は3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふり、さらに小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を並べて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。
- オリーブ油大さじ1/2を足し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、スープの素をくずし、トマトを缶汁ごと、ローリエ、大豆とともに加える。煮立ったら豚肉を戻し入れ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、イタリアンパセリをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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