豚のトマト煮

豚のトマト煮

素材の水分だけで煮るから味が凝縮

カロリー
540kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…1片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

大豆の水煮…60g

イタリアンパセリ…少々

固形スープの素…1個

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふり、さらに小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を並べて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
豚肉は火が入りすぎるとかたくなりやすいため、焼きつけたらいったん取り出して、あとから戻し入れる。

豚肉は火が入りすぎるとかたくなりやすいため、焼きつけたらいったん取り出して、あとから戻し入れる。

オリーブ油大さじ1/2を足し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、スープの素をくずし、トマトを缶汁ごと、ローリエ、大豆とともに加える。煮立ったら豚肉を戻し入れ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、イタリアンパセリをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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