牛肉とかぼちゃのすき煮

牛肉とかぼちゃのすき煮

フライパンで作れて簡単

カロリー
471kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
杉田学

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

かぼちゃ…1/4個

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2

作り方

1.

かぼちゃは、ところどころ皮をむき、一口大に切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が半分くらい変わったら、煮汁、かぼちゃを加えて混ぜる。

3.
オーブン用ペーパーをフライパンの大きさに合わせて切り、中心に穴をあけて落としぶたにする。さらに、その上からふたをすることで火の通りが早くなり、味もまわりやすくなる。

オーブン用ペーパーをフライパンの大きさに合わせて切り、中心に穴をあけて落としぶたにする。さらに、その上からふたをすることで火の通りが早くなり、味もまわりやすくなる。

オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをして、かぼちゃがやわらかくなるまで約12分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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