黒酢しょうゆだれの冷やし中華

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• ロースハム…４枚
• 卵…２個
• レタス…２枚
• 黒酢しょうゆだれ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・ぬるま湯…1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・黒酢、砂糖…各大さじ２
• 　・レモン汁、ごま油…各大さじ１
• 　・白いりごま…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 黒酢しょうゆだれを作る。とりガラスープの素をぬるま湯で溶かし、しょうゆ、黒酢、砂糖、レモン汁、ごま油、白いりごま、塩、こしょうを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

   

2. ハム、レタスは約８mm幅に切る。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を混ぜる。フライパンに油を薄くひいて熱し、卵液を全量流し入れて広げる。表面が乾いたら、フライ返しで返し、さっと焼いて取り出し、約８mm幅に切る。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。皿に盛り、２をのせて、黒酢しょうゆだれをかける。