しょうが照り焼きチキン

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• グリーンアスパラガス…１束
• しょうがのせん切り…２かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…小さじ２〜３
• ・サラダ油

作り方

1. アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、長さを４つに切る。とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、肉の厚みを均一にして、フォークで皮のところどころを刺す。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、アスパラガスを入れて炒める。焼き色がついたら皿に盛る。
3. ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ1/2を熱してとり肉を皮目を下にして入れる。こんがり焼き色がついたら裏返す。弱火にして余分な油をペーパータオルでふき、合わせ調味料、しょうがを肉の周囲に加え、ふたをして３〜４分焼く。とり肉を食べやすく切って２の皿に盛り合わせる。フライパンに残ったたれを強めの中火にかけ、軽く煮詰めてとり肉の上にかける。