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冷製ゆで豚

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冷製ゆで豚のカロリーカロリー
(1人分)

479Kcal
冷製ゆで豚の塩分

塩分

1.2g
冷製ゆで豚の調理時間

調理時間

材料

材料(5~6人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…600g
  • なす…3個
  • さやいんげん…100g
  • トマト…2個
  • 塩蔵わかめ…適宜
  • ねぎ(青い部分)、しょうが…各適宜
  • たれ(酢、ごま油各大さじ3、玉ねぎのすりおろし大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ2/3)
作り方

作り方

1.

鍋にたっぷりの水、ねぎ、薄く切ったしょうがを入れ、沸騰したら、たこ糸で縛った豚肉を加えて、中火で30~40分ゆでる。ゆでた煮汁の中でそのままさます。

2.

なすは皮に縦に何カ所か切り目を入れて、オーブントースターで焼き、さめたら皮をむく。いんげんはへたを除き、ゆでて半分に。トマトは湯むきして、横に薄く輪切りにする。わかめは水につけてもどし、一口大に切る。

3.

たれの材料を混ぜ合わせる。

4.

皿に薄く切った豚肉と2の野菜とわかめを盛り合わせ、たれをかけていただく。冷たくしたいときは、皿ごと冷蔵庫で20分ほど冷やす。

調理: 撮影:岡本真直

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