揚げがつおのサラダ仕立て

揚げがつおのサラダ仕立て

ひんやり冷やしてもおいしい

カロリー
233kcal
塩分
3.3g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かつお…1さく(約250g)

おろししょうが…1かけ分

水菜…1/4わ

万能ねぎの小口切り…5本分

ポン酢じょうゆ…1/2カップ

・サラダ油

作り方

1.

ボウルにポン酢じょうゆとしょうがを合わせる。

2.
素揚げしたかつおは熱いうちにポン酢じょうゆに漬け、味をなじませる。粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やしても。

素揚げしたかつおは熱いうちにポン酢じょうゆに漬け、味をなじませる。粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やしても。

かつおは1cm厚さに切り、ペーパータオルで水けをふく。フライパンに約1cm深さの油を注ぎ、高温(約180℃)に熱し、かつおを約3分揚げる。熱いうちに1に漬け、10分以上おく。

3.

水菜は4cm長さのざく切りにして器に敷き、2を汁けをきってのせ、万能ねぎを散らす。残った汁を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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