揚げがつおのサラダ仕立て
233kcal
3.3g
20min
材料（２人分）
かつお…１さく(約250g)
おろししょうが…１かけ分
水菜…1/4わ
万能ねぎの小口切り…５本分
ポン酢じょうゆ…1/2カップ
・サラダ油
おろししょうが…１かけ分
水菜…1/4わ
万能ねぎの小口切り…５本分
ポン酢じょうゆ…1/2カップ
・サラダ油
作り方
- ボウルにポン酢じょうゆとしょうがを合わせる。
- かつおは１cm厚さに切り、ペーパータオルで水けをふく。フライパンに約１cm深さの油を注ぎ、高温(約180℃)に熱し、かつおを約３分揚げる。熱いうちに１に漬け、10分以上おく。
素揚げしたかつおは熱いうちにポン酢じょうゆに漬け、味をなじませる。粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やしても。 - 水菜は４cm長さのざく切りにして器に敷き、２を汁けをきってのせ、万能ねぎを散らす。残った汁を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かつお
- 青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。４〜５…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！