牛なすみそ炒め

牛なすみそ炒め

ごぼうも加えてさらに風味よく

カロリー
412kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
原務

材料(2人分)

なす…3個

牛切り落とし肉…150g

新ごぼう…1本

おろしにんにく…小さじ1

・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みそ

作り方

1.

なすとごぼうは、それぞれ縦半分に切って、斜め薄切りにし、ごぼうは水にさらして水をきる。

2.
なすは油をからめてレンジ加熱してから炒めると、油を吸収しすぎない。

なすは油をからめてレンジ加熱してから炒めると、油を吸収しすぎない。

耐熱容器になすを入れて油小さじ1を回しかけ、全体に混ぜてなじませ、ラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱してごぼうをしんなりするまで炒め、にんにく、牛肉を入れて、肉の色が変わるまでほぐし炒める。

4.

2の水けをきって加え、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

5.

全体に調味料がなじんだら、酒、みそ各大さじ1を加えて、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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