なすのまる揚げ

なすのまる揚げ

肉だねに中華味をしっかりつけて

カロリー
616kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
原務

材料(2人分)

なす…4個

肉だね

 ・合いびき肉…150g

 ・玉ねぎのすりおろし…1/8個分

 ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・酒、トマトケチャップ…各大さじ1/2

 ・しょうゆ、豆板醤…各小さじ1

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

肉だねの材料をよく練り混ぜる。

2.
なすと肉だねがしっかりつくように、切り口に薄く粉をはたいてはさむ。

なすと肉だねがしっかりつくように、切り口に薄く粉をはたいてはさむ。

なすはへたを残してぐるりとがくをむき、切り離さないように十字に切り目を入れ、切り口に薄く小麦粉をはたく。1を4等分して詰め、上から握って、肉だねをなすにくっつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて5~6分、色よく揚げて油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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