なすのまる揚げ
616kcal
2.3g
材料（２人分）
- なす…４個
- 肉だね
- ・合いびき肉…150g
- ・玉ねぎのすりおろし…1/8個分
- ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
- ・オイスターソース…大さじ１
- ・酒、トマトケチャップ…各大さじ1/2
- ・しょうゆ、豆板醤…各小さじ１
- ・小麦粉、揚げ油
なす…４個
肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのすりおろし…1/8個分
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
・オイスターソース…大さじ１
・酒、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・しょうゆ、豆板醤…各小さじ１
・小麦粉、揚げ油
肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのすりおろし…1/8個分
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
・オイスターソース…大さじ１
・酒、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・しょうゆ、豆板醤…各小さじ１
・小麦粉、揚げ油
作り方
- 肉だねの材料をよく練り混ぜる。
- なすはへたを残してぐるりとがくをむき、切り離さないように十字に切り目を入れ、切り口に薄く小麦粉をはたく。１を４等分して詰め、上から握って、肉だねをなすにくっつける。
なすと肉だねがしっかりつくように、切り口に薄く粉をはたいてはさむ。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて５〜６分、色よく揚げて油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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