ヘルシーチキンバーグ

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・とりひき肉…150g
• 　・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・ピーマンのみじん切り…１個分
• 　・卵黄…１個分
• 　・しょうが汁…小さじ1/2
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• オクラ…６本
• はちみつ…小さじ２
• ・サラダ油、塩、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1. ひき肉だねを作る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約１分加熱して水切りする。ひき肉、卵黄、玉ねぎ、ピーマンとともにボウルに入れてよく練り、残りの材料を加えて混ぜる。４等分し、1.5cm厚さの円形にする。

   

2. フライパンに油少々を熱し、１を並べて焼く。あいたところにオクラを入れて塩少々をふって炒めて取り出す。ひき肉だねにこんがりと焼き色がついたら返してふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにする。オクラとともに器に盛る。
3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、はちみつ、しょうゆ大さじ１、酒、みりん各小さじ１を熱してとろみがついたら２にかける。