トマトとえびのカレー炒め

時短、塩分控えめ

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トマトとえびのカレー炒め

パパッと作れて夏向きの味に

カロリー
243kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

トマト…3個

えび…8尾

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

トマトは八つ割りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.
全体にカレー粉がまわってよく香りを引き出してからえびを加え、表面の色が軽く変わったところで、トマトを加える。ふたをしたら、形がくずれすぎないように蒸す。

全体にカレー粉がまわってよく香りを引き出してからえびを加え、表面の色が軽く変わったところで、トマトを加える。ふたをしたら、形がくずれすぎないように蒸す。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。ゆっくりと炒めて香りが立ったら玉ねぎを加えて、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらカレー粉小さじ2を加えて炒め、全体にまわって香りが立ったらえびを入れてさっと炒める。

3.

えびの表面の色が変わったらトマトを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で3~4分蒸す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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