プルコギ風肉だんご

プルコギ風肉だんご

にんにく&ごまがきいた韓国おかずテイスト

カロリー
383kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸し肉だんご

 ・合いびき肉…150g

 ・下味

  ・おろししょうが、酒、片栗粉、水…各大さじ1

  ・塩…小さじ1/4

 ・高野豆腐…1枚

にんじん…1/3本

にら…1/2わ

豆もやし…1/2袋

たれ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・白すりごま…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖、ごま油…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

下ごしらえ

1.
もどして細かく刻んだ高野豆腐を混ぜるのがポイント。加熱をしても、肉がかたくならない。

もどして細かく刻んだ高野豆腐を混ぜるのがポイント。加熱をしても、肉がかたくならない。

蒸し肉だんごを作る。高野豆腐は袋の表示どおりにもどしてしっかり水をきり、みじん切りにする(フードプロセッサーを使うとラク)。

2.

ボウルにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜ、1を加えて混ぜる。

3.

12等分にして丸め、耐熱皿に並べる。ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

作り方

1.

にんじんは細切りにする。にらは5~6cm長さに切る。

2.

耐熱ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、豆もやし、にんじんを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。

3.
野菜と調味料を電子レンジ加熱したところに、別に加熱した肉だんごを加える。

野菜と調味料を電子レンジ加熱したところに、別に加熱した肉だんごを加える。

蒸し肉だんご、にらを加えて混ぜ、ラップをかけずに、電子レンジで約2分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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