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豆腐ときゅうりのチャンプルー

炒めたきゅうりの歯ざわりがいい!

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豆腐ときゅうりのチャンプルー
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豆腐ときゅうりのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

286Kcal
豆腐ときゅうりのチャンプルーの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚もも薄切り肉…50g
  • 溶き卵…1個分
  • 玉ねぎ…1/2個
  • きゅうり…1本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 削りがつお…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・和風だしの素…小さじ1/3
  •  ・塩…少々
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切り、きゅうりは縦半分に切って斜め5mm厚さに切る。豆腐はペーパータオルで軽く水けを押さえる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら豆腐を大きくちぎって加える。

豆腐ときゅうりのチャンプルーの作り方2

豆腐は炒めて水けをとばすので、水きりいらず。ペーパータオルで軽く水けを押さえるだけでOK。


3.

豆腐に焼き色がついたら端に寄せ、あいた所に玉ねぎ、しょうが、きゅうりを加えて炒める。野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで全体を炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、半熟になったら器に盛り、削りがつおをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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