くずし豆腐つけ麺

くずし豆腐つけ麺

かぼちゃのやさしい甘みがそばに合う

カロリー
557kcal
塩分
3.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・2~3人分)

もめん豆腐…1丁

かぼちゃ…1/12個(約120g)

万能ねぎ…1/4束

そば…200g

めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2

作り方

1.

かぼちゃは5mm厚さ、1.5cm幅に切る。万能ねぎは1cm長さに切る。

2.
豆腐は水きりいらず。細かくくずしながら煮汁に入れるだけ。

豆腐は水きりいらず。細かくくずしながら煮汁に入れるだけ。

鍋にめんつゆ、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったらかぼちゃを入れて弱火で約3分煮る。豆腐を細かくくずしながら入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎを加えて火を止める。

3.

そばは袋の表示時間どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水けをしっかりきり、器に盛る。2を別の器に入れてつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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