まいわしの焼き漬け

まいわしの焼き漬け

ピリッとした辛みが味のアクセント。定番にしたいメニュー

カロリー
114kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
節分
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

まいわし…2尾

長ねぎ…10cm

赤とうがらし…1本

ポン酢じょうゆ…大さじ2~3

・塩

作り方

1.

いわしはうろこをこそげ落とし、頭を切り落としてはらわたを取り除く。きれいに洗って水けをよくふき、塩少々をふってしばらくおく。

2.

ねぎは4~5cm長さに切って縦4~6等分に切る。とうがらしは種を除いて小口切りにする。バットにポン酢じょうゆ、ねぎ、とうがらしを入れて漬け汁を作る。

3.

いわしをグリルまたは焼き網で両面焼き、熱いうちに2に漬け込む。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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