白菜漬け餃子

材料（２人分）

• あん
• 　・白菜漬け…100g
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・しょうがのみじん切り…小さじ１
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・片栗粉…大さじ１　1/2
• 　・ごま油…小さじ１
• 餃子の皮(大判)…10枚
• ・サラダ油、酢、しょうゆ

作り方

1. 白菜漬けはみじん切りにして汁を軽く絞り、残りのあんの材料とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

   

2. 餃子の皮の中央に１を1/10量ずつ横長に置き、皮の両端に水をつけて内側に折り重ねて留める。

   

3. フライパンに油小さじ２を熱し、２を留めた面を上にして並べ入れる。うすく焼き色がついたら熱湯1/2カップを加え、ふたをして２〜３分、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。ふたを取り、カリッとするまで焼く。
4. 器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。