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白菜漬け餃子

塩漬けのうまみでさっぱり餃子に

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白菜漬け餃子のカロリーカロリー
(1人分)

405Kcal
白菜漬け餃子の塩分

塩分

2.0g
白菜漬け餃子の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あん
  •  ・白菜漬け…100g
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・ごま油…小さじ1
  • 餃子の皮(大判)…10枚
  • ・サラダ油、酢、しょうゆ
作り方

作り方

1.

白菜漬けはみじん切りにして汁を軽く絞り、残りのあんの材料とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

白菜漬け餃子の作り方1

白菜漬けを使えば、白菜を塩もみする必要もなし。さっぱりとしたうまみを生かして仕上げるので、調味料を加えなくてOK。


2.

餃子の皮の中央に1を1/10量ずつ横長に置き、皮の両端に水をつけて内側に折り重ねて留める。

白菜漬け餃子の作り方2

包むときは、餃子の皮の両端を折り重ねるだけ。あんに片栗粉を混ぜてあるので、餃子を焼くときに肉汁が流れ出にくい。


3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を留めた面を上にして並べ入れる。うすく焼き色がついたら熱湯1/2カップを加え、ふたをして2~3分、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。ふたを取り、カリッとするまで焼く。

4.

器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

調理: 撮影:木村拓

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