鮭の照り焼き

鮭の照り焼き

たれに漬けてフライパンで焼くだけ

カロリー
178kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

…2切れ

長ねぎ…1/2本

ししとうがらし…6本

たれ

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

・サラダ油

下ごしらえ

1.

皮にうろこが残っているものは、包丁の先を使ってうろこをこそげ取る。

作り方

1.

バットにたれの材料を合わせる。鮭は下ごしらえの要領でうろこを取って小骨を除き、途中で1~2度上下を返しながら、たれに約10分漬ける。ねぎは4~5cm長さのぶつ切りにし、ししとうは数カ所を包丁の先で刺す。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭の汁けをきって並べる。たれはとっておく。焼き色がついたら上下を返し、あいているところにねぎ、ししとうを入れる。ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取って鮭と野菜を端に寄せ、フライパンをペーパータオルでさっとふき、たれを加えて照りが出るまで煮からめ、皿に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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