豚ひき肉とにんにくの茎の卵炒め

豚ひき肉とにんにくの茎の卵炒め

にんにくの茎の風味と食感でご飯が進む

カロリー
417kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

卵…2個

にんにくの茎…1束

合わせ調味料

 ・白すりごま…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

にんにくの茎は4~5cm長さに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵液を流し入れて菜箸などで大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。

3.
卵は半熟状に炒めたものを戻し入れることで、パサつかずにふんわりと仕上げられる。

卵は半熟状に炒めたものを戻し入れることで、パサつかずにふんわりと仕上げられる。

フライパンにごま油大さじ1/2を足し、ひき肉を入れて炒める。ところどころに焼き色がついたらにんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、油がまわったら合わせ調味料を加えて汁けをとばしながら約1分炒め煮にする。2を戻し入れてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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