とりむねのラー油南蛮漬け

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
にんじん
　1/4本
貝割れ菜
　1/2パック
たれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・ラー油
　　小さじ１〜２
　・はちみつ
　　小さじ１
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ２
・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• にんじん

  1/4本

• 貝割れ菜

  1/2パック

• たれ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・ラー油

  小さじ１〜２

• 　・はちみつ

  小さじ１

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ２

• ・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉

1. 1

   にんじんは縦にせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。とり肉は７〜８mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、酒小さじ１をもみ込む。ボウルにたれの材料を合わせる。

2. 2

   フライパンに油を１cm深さまで入れて熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。片面につき約３分ずつ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。

3. 3

   熱いうちに１のボウルに加え、たれをからめる。器にとり肉を盛り、にんじん、貝割れ菜をのせ、残ったたれをかける。

   

   とり肉は揚げ焼きしたら、油をきって熱いうちにたれにからめると、味がよくしみこむ。

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