豚と厚揚げのケチャップ照り焼き

豚と厚揚げのケチャップ照り焼き

味がからみやすい厚揚げを加えてボリュームアップ

カロリー
393kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

厚揚げ…1枚

れんこん…1/4節(約80g)

さやいんげん…5~6本(約50g)

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ、しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

・サラダ油

作り方

1.

れんこんは皮つきのまま7~8mm厚さの半月切りにし、水につける。いんげんは長さを半分に切る。厚揚げは8等分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してれんこんの水をきって入れ、1~2分炒める。いんげんを加えてさらに約1分炒めて器に盛る。

3.

ペーパータオルでフライパンをさっとふき、油大さじ1/2を熱して厚揚げと豚肉を入れ、弱めの中火で上下を返しながら4~5分焼く。

4.

肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、上下を返しながら照りが出るまでからめる。2の野菜にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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