さばみそ照り焼き

さばみそ照り焼き

さばみそ煮より、手早くできる!

カロリー
274kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

さばの半身…1枚

まいたけ…1パック(約100g)

ししとうがらし…8本

合わせ調味料

 ・みそ、酒、みりん…各大さじ1 1/2

・サラダ油、塩

作り方

1.

まいたけは小房に分け、ししとうは縦に切り目を入れる。さばは長さを半分にし、皮目に十字に切り目を入れる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してさばの皮目を下にして並べ、弱めの中火で3~4分焼く。あいたところにまいたけ、ししとうを入れて炒め、火が通ったら塩少々をふって取り出し、器に盛る。さばは上下を返してさらに3~4分焼く。

3.

合わせ調味料を加え、上下を返しながら照りが出るまでからめ、2の器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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