鮭のちゃんちゃん焼き【by コウケンテツさん】
289kcal
3.5g
材料（２人分）
生鮭…２切れ
キャベツ…３〜４枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
万能ねぎ…３〜４本
もやし…1/2袋
たれ
・みそ…大さじ３
・酒…大さじ２
・砂糖、みりん…各小さじ２
・サラダ油
キャベツ…３〜４枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
万能ねぎ…３〜４本
もやし…1/2袋
たれ
・みそ…大さじ３
・酒…大さじ２
・砂糖、みりん…各小さじ２
・サラダ油
作り方
- 鮭は半分に切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎは１cm幅のくし形に、にんじんは１cm幅の短冊切りに、万能ねぎは５cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ１を熱して、鮭を皮目を上にして中央に並べ、周囲にキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れて２〜３分焼く。
- 鮭の上下を返してたれを回し入れ、ふたをして約５分、蒸し焼きにする。
- もやしと万能ねぎを加えて、鮭をほぐしながら全体をざっと混ぜ合わせて、さっと焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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