鮭のから揚げきのこあんかけ

鮭のから揚げきのこあんかけ

居酒屋で食べたきんきのかにあんかけを鮭&きのこで庶民派アレンジに

カロリー
238kcal
塩分
3.3g

材料(2人分)

生鮭…2切れ

しいたけ…2枚

まいたけ…1/2パック

えのきたけ…1/2袋

大根おろし…5cm分

おろししょうが…1かけ分

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ1/2

・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。しいたけは薄切りに、まいたけとえのきたけは食べやすくほぐす。

2.
鮭は薄く片栗粉をまぶすと、カラリと揚がって、あんもからみやすい。

鮭は薄く片栗粉をまぶすと、カラリと揚がって、あんもからみやすい。

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の鮭を入れて約3分、こんがりと揚げて油をきり、皿に盛る。

3.

小鍋に煮汁を煮立て、きのこ類を入れて約2分煮る。きのこがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつけて2の鮭にかける。大根おろしの汁を軽くきり、おろししょうがとともに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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