鮭の焼き漬け

鮭の焼き漬け

女性部一押しという焼き漬けを野菜プラスでボリュームアップ!

カロリー
342kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

生鮭…2切れ

さつまいも…1本

れんこん(細め)…5cm(約70g)

長ねぎ…1/2本

漬けだれ

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・酢…1/2カップ

 ・水…大さじ3

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

鮭は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。さつまいもとれんこんは7~8mm厚さの輪切りにし、ねぎは3~4cm長さに切って、両面に斜めに数本切り目を入れる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して鮭とねぎを並べ入れ、両面こんがりと焼く。続けてさつまいもとれんこんを入れ、こんがりと焼き、すべてボウルに合わせ入れる。

3.
焼きたての鮭にひと煮立ちさせたたれをかけ、さます間に味をなじませる。

焼きたての鮭にひと煮立ちさせたたれをかけ、さます間に味をなじませる。

小鍋に漬けだれを煮立て、2のボウルに回し入れ、時々上下を返しながら、約15分漬けて全体に味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X