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揚げじゃが肉だんご

ポテト入り肉だんごをケチャップあんでからめて

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揚げじゃが肉だんご
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揚げじゃが肉だんごのカロリーカロリー
(1人分)

446Kcal
揚げじゃが肉だんごの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…1個
  • 豚ひき肉…200g
  • なす…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • あん
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・酢、砂糖…各大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…小さじ2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1cm角に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約2分、かために加熱し、粗熱をとる。なすは一口大よりやや大きめの乱切りにする。

2.

ボウルにひき肉、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1、玉ねぎ、しょうがを入れて練り混ぜ、1のじゃがいもを加えて混ぜる。直径約3cmのだんごに丸める。

揚げじゃが肉だんごの作り方2

ひき肉に混ぜるじゃがいもは、揚げるときに火が通りやすいように、あらかじめ電子レンジで少し加熱しておく。


3.

フライパンに1cm深さのサラダ油を熱し、なすを素揚げして取り出す。続けて2を入れ、途中上下を返しながら揚げ、こんがり色づいたら取り出す。

4.

フライパンの油をあけ、あんの材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3を加えて手早くからめる。仕上げにごま油少々を回し入れ、器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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