簡単ビシソワーズ

簡単ビシソワーズ

冷たいじゃがいものスープがすぐ完成!

カロリー
290kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

なめらかマッシュポテト…(材料は約450g分)

 ・じゃがいも…4個

 ・牛乳…1 1/2カップ

 ・にんにく…2片

 ・塩、こしょう、バター

牛乳…1カップ

あれば生クリーム…大さじ3

パセリのみじん切り…少々

・塩、こしょう

作り方

1.

なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯(しん)を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約9分加熱し、上下を返してさらに約9分加熱する。

2.

粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。

3.
つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。

つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。

鍋に牛乳、塩小さじ1、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら2を加えて混ぜる。2~3分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。

●冷凍庫で1カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。

4.

簡単ビシソワーズを作る。マッシュポテト、牛乳、生クリームと、塩、こしょう各少々をなめらかになるまで混ぜ合わせ、器に盛ってパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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