とりのしょうがあんかけ丼

とりのしょうがあんかけ丼

料亭風の上品な味わい

カロリー
436kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…小1/2枚(約100g)

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2

小松菜…1/3わ(約70g)

えのきたけ…1/2袋(約50g)

しょうが汁…大さじ1

温かいご飯…どんぶり2杯分

だし汁…3/4カップ

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ1 1/2

作り方

1.

小松菜は4~5cm長さに切る。えのきたけは長さを半分に切る。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、耐熱ボウルに入れて下味をもみ込み、約5分おく。小松菜、えのきたけを順にのせ、だし汁を注ぐ。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。

2.

全体をさっと混ぜ、しょうが汁、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。ラップをかけずに約1分加熱し、混ぜる。

3.

器にご飯を盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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