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豚と豆腐のヘルシーバーグ

ひじきも入って体にやさしい

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豚と豆腐のヘルシーバーグ
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豚と豆腐のヘルシーバーグのカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
豚と豆腐のヘルシーバーグの塩分

塩分

1.4g
豚と豆腐のヘルシーバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・もめん豆腐…1/3丁(約100g)
  •  ・ひじき…6~7g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 絹さや…100g
  • チリソース
  •  ・トマトケチャップ、水…各大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…少々
  • ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。豆腐はペーパータオルを敷いたざるにのせ、上からもペーパータオルで押さえながらくずして水きりをする。ひじきは水でもどして水をきる。ボウルに残りのハンバーグだねの材料とともに入れてよく練り混ぜる。半分に分け、それぞれ小判形にまとめる。

豚と豆腐のヘルシーバーグの作り方1

豆腐は少量なので、ざるを使ってつぶしながら水きりをする。ペーパータオルの上から細かくくずすと簡単。


2.

フライパンにごま油小さじ1を熱して絹さやを炒め、色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。続けてサラダ油小さじ2を足し、1のハンバーグだねを並べて約3分焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにして皿に盛り合わせる。

3.

同じフライパンにチリソースの材料を入れて混ぜ、火にかける。ふつふつとしてとろみがついたら2の豆腐バーグにかける。

調理: 撮影:榎本修

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