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豚ロースと野菜のグリルマリネ

おろし玉ねぎ入りのマリネ液をよくなじませて

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豚ロースと野菜のグリルマリネのカロリーカロリー
(1人分)

562Kcal
豚ロースと野菜のグリルマリネの塩分

塩分

1.6g
豚ロースと野菜のグリルマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
  • かぼちゃ…1/6個(正味約150g)
  • パプリカ…1/2個
  • マリネ液
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・はちみつ…大さじ1
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

かぼちゃは横半分に切り、縦1.5cm厚さに切る。パプリカは大きめの乱切りにする。豚肉は包丁の背で、両面を約20回ずつたたき、3等分に切る。

2.

フライパンを軽く熱して豚肉、かぼちゃ、パプリカを並べ入れ、オリーブ油大さじ2を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。油が熱くなって肉のまわりがチリチリしてきてから約5分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。かぼちゃとパプリカも上下を返して焼きつける。

3.

耐熱皿に油ごとあけ、マリネ液の材料を加えて、軽く混ぜ合わせる。できれば約30分漬ける。

豚ロースと野菜のグリルマリネの作り方3

焼いた肉と野菜は、油ごと耐熱皿にあけ、うまみの移った油もマリネ液と混ぜて使う。


調理: 撮影:鈴木泰介

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