豚ロースと野菜のグリルマリネ

豚ロースと野菜のグリルマリネ

おろし玉ねぎ入りのマリネ液をよくなじませて

カロリー
562kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)

かぼちゃ…1/6個(正味約150g)

パプリカ…1/2個

マリネ液

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・酢…大さじ3

 ・はちみつ…大さじ1

・オリーブ油、塩

作り方

1.

かぼちゃは横半分に切り、縦1.5cm厚さに切る。パプリカは大きめの乱切りにする。豚肉は包丁の背で、両面を約20回ずつたたき、3等分に切る。

2.

フライパンを軽く熱して豚肉、かぼちゃ、パプリカを並べ入れ、オリーブ油大さじ2を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。油が熱くなって肉のまわりがチリチリしてきてから約5分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。かぼちゃとパプリカも上下を返して焼きつける。

3.
焼いた肉と野菜は、油ごと耐熱皿にあけ、うまみの移った油もマリネ液と混ぜて使う。

焼いた肉と野菜は、油ごと耐熱皿にあけ、うまみの移った油もマリネ液と混ぜて使う。

耐熱皿に油ごとあけ、マリネ液の材料を加えて、軽く混ぜ合わせる。できれば約30分漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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