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肉だんごとさつまいものさっぱり煮

シンプルな塩味でさつまいもの甘みが引き立つ

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肉だんごとさつまいものさっぱり煮のカロリーカロリー
(1人分)

391Kcal
肉だんごとさつまいものさっぱり煮の塩分

塩分

1.8g
肉だんごとさつまいものさっぱり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だんごだね
  •  ・豚ひき肉…180g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/4
  • さつまいも…小1本(約150g)
  • 万能ねぎ…5本
  • 煮汁
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・しょうゆ…小さじ1/4
  •  ・水…1 1/2カップ
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さに切る。万能ねぎは5cm長さに切る。ボウルに、肉だんごだねの小麦粉以外の材料を入れて軽く混ぜ合わせ、小麦粉を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

鍋にさつまいも、煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立つ少し前に弱火にし、約5分煮る。

3.

さつまいもを端に寄せ、あいたところに1の肉だんごだねをスプーン2本で丸く成形して落とし入れる。途中上下を返して、出てきたアクを除きながら、10~12分煮る。万能ねぎを加えてさっと煮て火を止め、余熱で万能ねぎに火を通す。

肉だんごとさつまいものさっぱり煮の作り方3

肉だんごのたねはやわらかめなので、スプーン2本を使って成形し、煮汁に加えるとよい。


調理: 撮影:鈴木泰介

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