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牛豆腐

肉汁がしみしみの豆腐が美味

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牛豆腐
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牛豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

517Kcal
牛豆腐の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • もめん豆腐…1丁
  • 長ねぎ(青い部分含む)…1本
  • しょうが汁…小さじ1
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • ・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

牛肉は酒大さじ1をふりかけてもみほぐす。ねぎは斜め2cm幅に切る。豆腐はペーパータオルで軽く水けを拭いて4つに切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが汁、砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ1、塩少々をふり入れ、ひと煮立ちさせ、肉を汁けを軽くきっていったん取り出す。

牛豆腐の作り方2


3.

フライパンに残った汁に酒大さじ1を加え、弱めの中火でぶくぶく泡立つまで軽く煮詰める

牛豆腐の作り方3


4.

豆腐を一口大にちぎって加え、豆腐から出る水けも汁と合わせ、再び豆腐に吸わせるように、上下を返して炒め、ねぎも加えて炒める。

牛豆腐の作り方4


5.

肉を戻し入れ、水分をとばすように軽く煮詰め、味を全体にからませる。器に盛って、しょうがのせん切りをのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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