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鮭の南蛮漬け

たっぷりのねぎと一緒に

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鮭の南蛮漬けのカロリーカロリー
(全量で)

941Kcal
鮭の南蛮漬けの塩分

塩分

13.3g
材料

材料(作りやすい分量)

  • 生鮭…4切れ
  • 長ねぎ…2本
  • 漬けだれ
  •  ・酢…1カップ
  •  ・しょうゆ、だし汁…各1/2カップ
  •  ・砂糖…1/4カップ
  •  ・赤とうがらしの斜め薄切り…2本分
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふり、骨と皮を除いて1.5cm厚さに切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。バットに漬けだれを入れておく。

2.

鮭の汁けを軽くふき取り、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱して鮭をカラリと揚げる。揚げたそばから、1の漬けだれに漬け、ねぎも加えて、約20分おいてなじませる。

●冷蔵庫で約4日間保存可能。

調理: 撮影:野口健志

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