えびとたこのマリネ

えびとたこのマリネ

オリーブも入れてスペイン風に

カロリー
1253kcal
塩分
7.0g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

ゆでだこの足、むきえび合わせて…600g

赤とうがらし…1本

にんにくの薄切り…3片分

緑オリーブ…12粒

白ワイン…60ml

・オリーブ油、塩

作り方

1.

たこは約3mm厚さに切り、とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱して弱火でにんにくをきつね色に炒め、とうがらしを加えて炒め合わせ、香りが立ったらえびを入れて強火でさっと炒め合わせる。

3.

えびの色が変わったらワインをふってふたをし、約1分蒸し煮にする。たこも加えてさっと炒め合わせて器に入れる。オリーブ、オリーブ油1/4カップ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

●冷蔵庫で約4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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