そぼろ親子丼

そぼろ親子丼

半熟だから肉とよくからむ

カロリー
582kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

塩卵…2個(材料は6個分)

 ・半熟ゆで卵…6個 

 ・塩

とりひき肉…200g

しょうがのみじん切り…1かけ分

万能ねぎの小口切り、白いりごま…各適宜

温かいご飯…どんぶり2杯分

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2

下ごしらえ

1.

熱湯約3カップに塩大さじ2を溶かして粗熱を取る。

2.
殻のまま保存容器に漬け汁と入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

殻のまま保存容器に漬け汁と入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

ゆで卵の殻に数カ所ひびを入れ、保存容器に1とともに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。

作り方

1.

小鍋にひき肉、しょうが、合わせ調味料を混ぜ、火にかけてそぼろ状になるまでいる。

2.

器にご飯を盛り、1、万能ねぎ、ごまと塩卵を刻んでのせ、好みで七味とうがらしを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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