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栗きんとん

金団と書いて豊かな富を願います。さつまいもの甘みが引き立つ、なめらかな一品です。

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栗きんとんのカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
栗きんとんの塩分

塩分

0.0g
材料

材料(2~3人分)

  • さつまいも…小1本(正味200g)
  • の甘露煮…6個
  • の甘露煮のみつ…大さじ4
作り方

作り方

1.

さつまいもは2cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、水に約30分さらす。

2.

厚手のペーパータオルを水でぬらして軽く絞り、耐熱ボウルの底に敷く。さつまいもの水けを軽くきって並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約3分加熱し、さつまいもの上下を返してさらに約2分加熱する。

栗きんとんの作り方2

ボウルの底に、ぬらして軽く絞ったペーパータオルを敷いて加熱すると、水分が補われてさつまいもがパサつかず、しっとり仕上がる。


3.

熱いうちにざるで裏ごししてボウルに入れ、甘露煮のみつと熱湯大さじ5を加えてゴムべらで手早く練り混ぜる。さめたら栗の甘露煮を加えてざっと混ぜる。

調理: 撮影:木村拓

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