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黒酢肉だんご

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黒酢肉だんごのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
黒酢肉だんごの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • だんごだね
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…2個
  • 乾燥わかめ…大さじ2(約3.5g)
  • 黒酢あん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・黒酢…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

わかめは水に約5分つけてもどし、水けをしっかり絞って粗みじんに切る。えのきたけは7~8mm幅に、玉ねぎは1.5cm角に、ピーマンは小さめの一口大に切る。

2.

ボウルにだんごだねの材料、わかめ、えのきたけを入れてよく練り混ぜ、一口大の平たい円形にまとめる。

黒酢肉だんごの作り方2

豚ひき肉はより赤身が多いものを選び、1人分50gと控えめにして、えのきたけとわかめで風味よく増量する。


3.

フライパンにごま油大さじ1を熱して2を並べ、弱めの中火で2~3分こんがりと焼き、上下を返してさらに1~2分焼く。

黒酢肉だんごの作り方3

肉だんごは揚げずに、大さじ1の油で表面をこんがり焼きつけることで、揚げ焼きのようにこうばしく仕上げる。


4.

ペーパータオルで油をふき取り、黒酢あんの材料をよく混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。

5.

玉ねぎを加えて約2分煮て、ピーマンも加えてさらに1~2分煮る。

調理: 撮影:野口健志

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