シャキシャキ麻婆なす丼
373kcal
3.0g
材料(2人分)
豚ひき肉…80g
なす…2個
しらたき…100g
温かいご飯…茶碗2杯分
豆板醤…小さじ1/2
煮汁
・水…1カップ
・しょうゆ…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・酢、砂糖…各小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・塩、ごま油
なす…2個
しらたき…100g
温かいご飯…茶碗2杯分
豆板醤…小さじ1/2
煮汁
・水…1カップ
・しょうゆ…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・酢、砂糖…各小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・塩、ごま油
作り方
- なすは縦半分に切って、斜め薄切りにする。ボウルに水1カップ、塩小さじ1 1/3とともに入れて約15分おき、軽くもんで水けを絞る。しらたきはさっとゆで、水けをきって粗みじんに切る。
- フライパンにごま油小さじ1を熱して1のしらたきを約2分、チリチリ音がするまで炒め、ひき肉を加えてポロポロにほぐしながらさらに2〜3分炒め、豆板醤を加えて混ぜる。
- 煮汁を入れて約1〜2分煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、なすを加えて約1分軽く煮る。器にご飯を盛って、等分して汁ごとかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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