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作っておけるホワイトソース

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作っておけるホワイトソースの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(約3カップ分)

  • 牛乳…2カップ
  • 玉ねぎ…1個
  • ・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で2~3分炒める。

作っておけるホワイトソースの作り方1


2.

小麦粉大さじ4をふり入れて、全体になじむまで1~2分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

作っておけるホワイトソースの作り方2


3.

牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約2分煮る。

作っておけるホワイトソースの作り方3


4.

すぐに使うこともできるが、冷蔵で3~4日、冷凍で2週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

作っておけるホワイトソースの作り方4


調理: 撮影:澤木央子


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