作っておけるピリ辛トマトソース

材料（約２　1/2カップ分）

• ベーコン…４枚(約60g)
• 玉ねぎ…１個
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、にんにくを入れる。うすく色づき始めたら弱火にし、とうがらしを入れる。

   

2. 香りが立ったら玉ねぎを加えて２〜３分炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。

   

3. ベーコンにうすく焼き色がついたらホールトマトを缶汁ごと入れ、塩小さじ１、こしょう少々も加えて、時々混ぜながら弱めの中火で３〜４分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。