レシピ
ラフテーカツ

ラフテーカツ

Name: ラフテーカツ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラかたまり肉…400g; 下味; ・泡盛または焼酎または酒、しょうゆ…各大さじ４; ・黒砂糖…大さじ３; ・しょうがの薄切り…１かけ分; レタスのせん切り、紅しょうが…各適宜; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜; ・揚げ油

B級グルメカツ

泡盛＋黒糖でこっくり下味。ソースがいらない

坂田阿希子さんのレシピ

１人分：

839kcal

3.5g

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　400g
下味
　・泡盛または焼酎または酒、しょうゆ
　　各大さじ４
　・黒砂糖
　　大さじ３
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
レタスのせん切り、紅しょうが
　各適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油

豚バラかたまり肉

400g
下味
　・泡盛または焼酎または酒、しょうゆ

各大さじ４
　・黒砂糖

大さじ３
　・しょうがの薄切り

１かけ分
レタスのせん切り、紅しょうが

各適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉

各適宜
・揚げ油

作り方

1

豚肉は２cm厚さに切り、下味の材料とファスナーつき保存袋に入れ、１〜２時間おいて味をなじませる。

保存袋に肉と下味の材料を入れて空気を抜き、しっかり味をつける。時間があれば肉を煮込んでも。
2

肉の汁けをペーパータオルで軽くふき取り、ころもを順につける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して５〜６分、色よく揚げて油をきる。皿にレタス、紅しょうがと盛り合わせる。