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くまのカロリーカロリー
(1個分)

385Kcal
くまの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(1個分)

  • 豚ひき肉…50g
  • スライスチーズ…適宜
  • 焼きのり…適宜
  • いんげん入りのすし飯…1個(材料は直径約8㎝の容器3個分)
  •  ・すし飯(でき上がり分より使う)…半量(材料は2合分)
  •   ・昆布(5cm×10cm)…1枚
  •   ・米…2合
  •   ・合わせ酢
  •    ・米酢…大さじ4
  •    ・砂糖…大さじ2
  •    ・塩…小さじ1/2
  •   ・酒…大さじ2
  •  ・さやいんげん…10本
  • くまの耳用すし飯…20g
  • ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

すし飯。米は洗って炊飯器に入れ、昆布をのせて酒を加える。炊飯器の2合の目盛りよりやや少なめに水を入れて約30分おき、普通に炊く。

2.

小鍋に合わせ酢の材料を入れて火にかけて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。

3.

大きめのボウルに炊き上がったご飯を入れ、合わせ酢を回しかけ、米粒をつぶさないようしゃもじで切るように混ぜ合わせてさます。

4.

いんげん入りのすし飯。いんげんは耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。薄い小口切りにし、すし飯に混ぜる。

5.

丸い容器にラップを敷き、4から20g(くまの耳用すし飯)をとっておき、残りの1/3量を入れる。スプーンなどを使って少し強めに押して表面を均一にならす。残り2個も同様に作る。

下ごしらえ5

すし飯に細かく切ったいんげんを混ぜると、食感がよくなり色合いもきれい。容器に詰めずにとっておく20gのすし飯は、くまの耳に使用して。


作り方

作り方

1.

フライパンに油少々を熱し、ひき肉を入れてぽろぽろに炒める。砂糖小さじ1、酒少々、しょうゆ小さじ1を順に加え、汁けがなくなるまで炒めてそぼろを作る。

2.

ラップに1のそぼろ少々、くまの耳用すし飯10gを順にのせ、直径2~3cmの茶きんに絞り、耳にする。同様にもう1つ作る。スライスチーズはキッチンばさみで直径約1cmの円形2枚を切る。のりは目、鼻、口に見立てて切る。

くまの作り方2

くまの耳は、ラップにそぼろを置いてすし飯と一緒に茶きんに絞る。その時、そぼろがばらばらにならないよう、かたく絞る。


3.

すし飯に残りのそぼろをのせて広げ、スプーンでしっかりと押さえる。容器からラップごとすし飯を抜いて皿に移し、2のチーズやのりで顔を作る。耳はラップをはずしながら皿にのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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